Борщ, заправленный чесноком с салом

Да, да, опять борщ. На этот раз с традиционной заправкой - сало перетертое с чесноком. Как же это вкусно!




Надо:
Говядина. Лучше с косточкой. Но у меня была мякоть, что ж и с ней хорошо.
Луковица.
Морковка.
Перец сладкий.
Свекла.
Помидор - один крупный, или парочка средних.
Душистый перец.
Лаврушка.
Соль.
Корень петрушки.
Кусочек сала.
Чеснок.
Капуста.
Укроп.
Петрушка.

Если обратили внимание, то картошку я частенько не добавляю. Ну зачем она мне тут нужна, когда и без нее вкусно?

Приготовление:
Говядину помыть, обсушить.



Нарезать небольшими кубиками.



И понравилось мне ее опаливать. Поэтому я ее тут же опалила со всех сторон горелкой.



Сложила в кастрюлю, залила водой и отправила вариться - минут 30-40.



Тем временем порезала лук и отправила румяниться.



Как лук обмяк, добавила морковку.



Как морковка обмякла, добавила перец.



Как перец чуть обмяк, добавила свеклу. Немного пожарила все вместе.



И добавила порезанные обесшкуренные помидоры. Потушить все вместе до тех пор, пока помидоры не превратятся практически в однородную кашицу и не уйдет лишняя жидкость.



В кастрюлю с мясом добавить лаврушку, душистый перец, корень петрушки, соль.



Следом нашинкованную капусту. Варить 5 минут.



Тем временем приготовить заправку. Сало порезать помельче.





Чеснок почистить...



И расплющить ножом.



Сало с чесноком перетереть в ступке. Часть пойдет в борщ, а часть на хлеб.



Добавить к борщу зажарку. Варить еще 5 минут.



Зелень мелко нарубить.



Добавить в борщ в самый последний момент. Как и часть пасты из сала и чеснока.



Перемешать. Вновь довести до кипения и тут же выключить. Дать настояться под крышкой пол часа.



Подавать со сметаной, черным хлебом и пастой из чеснока и сала. Можно посыпать зеленью (я забыла).



Очень душевно!



Приятного!

promo tatiaz july 21, 2014 21:28 5
Buy for 100 tokens
Оригинал взят у tinanovoselceva в Экологичный уход за домом Как хочется, чтобы наш дом был не только уютным, но и ухоженным. Для этого полки магазинов заставлены огромным количеством всякой-разной бытовой химии, на все случаи жизни, причём. С одной стороны, это хорошо, купил гель для…
Выглядит-то как аппетитно! Сразу захотелось борща.
Что то под картинки водки захотелось.
Алкач я проклятый видимо.)
Сало перетёртое с чесноком и намазанное на хлеб одинаково прекрасно идёт как под водочку, так и под пиво)))
че то борща захотелось
у меня бабушка такой делает..с сальцом..мм
закажу-ка пожалуй))
Хотела завтра гороховый суп сварить, но нет! сварю борщ!
Ай спасибо, так спасибо!!!!
Завтра день Борща!
разве такого цвета должен быть борщ?на щи похоже
Ну расскажите нам поподробнее про цвет, раз вы эксперт.
во! наконец-то увидела у кого-то такой же вариант зажарки, как моя! :) ну, почти ;) но я знаю, что вы не любите, когда чего-то добавляют, поэтому молчу! :)))) но основная идея - такая же! (это одно из немногих моих хороших воспоминаний о свекрови :))) - ее рецепт борща :).) сделать что ли завтра.....
а вот эта вот штучка с чесноком и салом - это должна быть бомба!!! это надо обязательно попробовать! спасибо! :)
Почему это не люблю? Очень даже люблю. :) Не люблю, когда поучать начинают, с точки зрения - ты сделала не так, надо так. Вот это раздражает, ибо кому надо, зачем надо, и раз надо не так, а так, то иди и делай, как тебе надо, и в своем журнале рассказывай.
ммммм... как настоящая украинка я люблю борщ!!!
Мамадарагая! Никогда мне не приходило в голову так борщ заправлять! Отличная идея!
Да как только я не извращался))))

Вообще обожаю готовить, хобби эдакое мужское.
Вот не поверите, нахожу в инете что то вкусное, в магазин и могу часы потратить....
А посему Ваш журнал, просто находка!
Я тоже так могу. И даже люблю. Иной раз часами ищу вдохновения на стороне, но нахожу все реже. :(
А сало приваренное или просто соленое? (просто по фотке похоже на приваренное)
У меня подкопченный кусок был, но лучше просто соленое.
Едим вкусно:)...
Пользователь hamstblitz сослался на вашу запись в своей записи «Едим вкусно:)...» в контексте: [...] Борщ, заправленный чесноком с салом [...]