Чанахи

И чего я так давно не готовила чанахи? Вот что-то забыла про него, а как вспомнила, так теперь не могу остановиться.




Надо:
Бараньи косточки для бульона. Если нет косточек и не получится бульона, можно взять просто воду.
Баранина - любые части.
Курдюк бараний.
Кинза у меня сухая.
Чеснок.
Баклажаны.
Соль.
Перец.
Сладкий перец.
Помидоры.
Картошка.
Морковка.
Лук.
Базилик.

Приготовление:
Из косточек сварить бульон.



Баранину порезать на порционные куски.



Я их выложила на поднос и опалила из горелки со всех сторон. В результате сожгла столешницу и долго плакала. Если будете опаливать, делайте это на плите! Просто поднос надо поставить на плиту и не будет такой беды, как у меня.





Курдюк порезать на тонкие пластинки и выложить им дно горшка. Чуть-чуть оставить.



Сверху выложить мясо.



Оставшийся курдюк мелко порезать, добавить к нему кинзу.



И мелко нарубленный чеснок.



Баклажан нарезать толстыми шайбами, сделать в каждой шайбе небольшой надрез. И начинить смесью курдюка и кинзы.



Выложить баклажан на мясо.



Посолить, поперчить.



Сверху выложить крупно нарезанные куски перца и помидоры.



Картошку.



Морковь.



Лук.



Опять посолить, поперчить, добавить приправы.



Залить бульоном.



Накрыть крышкой и отправить в духовку на небольшой жар томиться несколько часов.



Готово. Можно (нужно) посыпать свежей зеленью, у меня ее просто не было.



Очень вкусно. Приятного!

Posts from This Journal by “вторые блюда” Tag

  • Хариус жареный

    Надо: Хариус. Соль. Перец. Лимонный сок. Мука. Масло растительное для обжаривания. Приготовление: Все, как обычно, почистить, попотрошить. Рыба…

  • Стейк из мраморной говядины

    Ну и завершающая история говядины. После того, как я отрезала от нее все, что можно было пустить на тар-тар и карпаччо, осталось еще до фига мяса.…

  • Дори жареная

    Ну последний рецептик в этом году, и поехала я отдыхать. Через 4 часа выезжаем. Пожелайте нам счастливого пути! А я вам очень рекомендую попробовать…

  • Котлеты де-воляй

    Надоели истерики с названиями даже блюд как-нибудь связанных с Украиной. Плюс еще вот это: "Это не котлета по-киевски, в по-киевски косточка…

  • Картошка запеченная с грудинкой и луком

    Я представляю как вкусно получается это блюдо на углях, но у меня нет углей, а есть духовка! Получилось просто отлично! Спасибо автору за идею.…

  • Индюшачьи бедра и плечи запеченные

    Надо: Индюшачьи плечи и бедра. Помидоры. Лук. Сахар. Соль. Перец черный. Перец красный острый. Пажитник. Чабер. Чеснок сухой. Картошка.…

promo tatiaz july 21, 2014 21:28 5
Buy for 100 tokens
Оригинал взят у tinanovoselceva в Экологичный уход за домом Как хочется, чтобы наш дом был не только уютным, но и ухоженным. Для этого полки магазинов заставлены огромным количеством всякой-разной бытовой химии, на все случаи жизни, причём. С одной стороны, это хорошо, купил гель для…
Бегу за бараниной!!!Давно не делал чанахи.Но перед подачей всегда кладу на дно тарелки смесь чеснока с петрушкой.
Спасибо. Выглядит обалденно. Муж уже намекал насчет баранины. Надо на 9 мая расстараться.
Успехов.
вкусненько как получилось! и с баклажанчиками...ммм)))
Спасибо! У меня муж баклажаны не любит вообще, а в таком виде ест.
!!!!!!...А я с телятиной делаю...потому что не ем баранины...
Шедеврально!!
Тоже делал как то, но попроще.. И даже не с бараниной, лошара вобщем ))
Так можно и повторить с бараниной. :)
А я сегодня корюшкой обзавелась. Бе-бе-бе. :)
аааа зря зашел и так есть хотелось))))

попрошу завтра жену приготовить, спасибо за рецепт))
сочувствую со столешницей! а я вот люблю подобные блюда - картошка с мясом, но вот ещё баклажанчик добавить надо попробовать
Чанахи
Пользователь vgil сослался на вашу запись в своей записи «Чанахи» в контексте: [...] Оригинал взят у в Чанахи [...]
Вкусно наверное, да. Но блин, сколько жира!
Не каждая поджелудочная выдержит такое количество жира. Я бы не рискнул

Edited at 2015-05-06 06:36 pm (UTC)
Чанахи
Пользователь lyubimica_mira сослался на вашу запись в своей записи «Чанахи» в контексте: [...] нал взят у в Чанахи [...]
Баранины нет: одна свинина повсюду видна на Руси!
Как в скоромные дни, так и в Великий, и в малые посты!
Чанахи
Пользователь kyxapka сослался на вашу запись в своей записи «Чанахи» в контексте: [...] Оригинал взят у в Чанахи [...]