tatiaz Журнал для гурманов (tatiaz) wrote,
tatiaz Журнал для гурманов
tatiaz

Category:

Корюшка соленая вяленая



Ну что сезон корюшки открыт? Пора вялить. Вяленая корюшка стоит, как самолет, а засолить и завялить самим - проще простого. Любите ли вы корюшку так, как люблю ее я?

dsc07750.jpg



Нужна только корюшка и соль. Можно взять такую https://aromarti.ru/gimalaiskaya_rozovo_belaya_sol_2-5mm_500g.html или такую https://aromarti.ru/gimalaiskaya_rozovo_krasnaya_sol_2-5mm_500g.html

dsc07587.jpg

Корюшку хорошо просаливаем крупной солью. Не мелкой, а то есть риск пересолить. Из крупной соли корюшка возьмет столько соли, сколько ей надо. И оставить в холодильнике на сутки-двое. В зависимости от желаемой солености рыбы.
А затем подвешиваем корюшку на балконе (не обязательно), и тщательно укутываем марлей, или другой хлопковой тканью, чтобы мухи до нее не добрались. Под подвешенную корюшку надо подложить какой-то поднос, поскольку с нее будет капать.
А подвешивать можно на что угодно, хоть на скрепки.
Уже через пару дней корюшку можно щупать. Если вам нравится степень ее вялености, то можно снимать. Я люблю мокренькую, поэтому не сушу до сухарей.
dsc07588.jpg

И вуаля! Ну красота же? Приятного! :)
dsc07748.jpg




Tags: еда, закуски, кулинария, рецепты, рыба
Subscribe

Posts from This Journal “еда” Tag

  • Солянка сборная - снова

    Надо: Всякие копчености. Лук. Помидор. Томатная паста. Соленый огурец. Сладкий перец. Душистый перец. Соль. Лавровый лист. Острый перец. Каперсы.…

  • Подлива из курицы, колбасок и нута

    Надо: Куриные части. Куриные колбаски для жарки. Морковка. Лук. Томатная паста. Пассата. Перец сладкий. Нут. Кабачки. Сухой чеснок. Свежемолотый…

  • Рыба жареная с картофельно-капустным пюре

    Это очень вкусный и не банальный гарнир, если не готовили, попробуйте приготовить. Надо: Рыба любая. Картошка. Цветная капуста. Соль. Молоко.…

  • Курица фаршированная грибами с гратеном из картошки

    Надо: Куриные грудки. Грибы. Лук. Соль. Перец. Картошка. Сливки. Сыр. Приготовление: Лук порезать кубиком и обжарить на сливочном масле.…

  • Баста и Жич

    Надо: Говядина или баранина. Картошка. Мука. Лук. Чеснок. Сливочное масло. Соль. Перец. Душистый перец горошком. Молотая паприка. Полента.…

  • Семга с сумахом и печеным картофелем

    Надо: Семга. Картошка. Масло сливочное. Грудинка варено-копченая. Сумах. Соль. Перец. Оливковое масло. Тархун. Чеснок. Укроп. Паприка копченая.…

promo tatiaz july 21, 2014 21:28 5
Buy for 100 tokens
Оригинал взят у tinanovoselceva в Экологичный уход за домом Как хочется, чтобы наш дом был не только уютным, но и ухоженным. Для этого полки магазинов заставлены огромным количеством всякой-разной бытовой химии, на все случаи жизни, причём. С одной стороны, это хорошо, купил гель для…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 8 comments