tatiaz Журнал для гурманов (tatiaz) wrote,
tatiaz Журнал для гурманов
tatiaz

Category:

Скумбрия маринованная с луком и французской горчицей




Надо:
Две-три скумбрии.
Красная или белая луковица - парочка.
Вода - с пол литра.
Французская горчица - 1 столовая ложка.
Кориандр.
Лавровый лист.
Сахар - столовая ложка.
Соль - полторы столовых ложки.
Уксус - пара столовых ложек.
Масло растительное - две столовых ложки.
Душистый перец.
Свежемолотый перец.
Гвоздика - 4-5 бутонов.
Острые перчики чили.

Приготовление:
Скумбрию разморозить, почистить, отрезать голову и хвост. Нарезать кусочками. Специально показываю скумбрию. Я не знаю, что с ней делают в магазине, но такое ощущение, что ее глушат ядерными боеголовками. Поскольку я ее заказывала с доставкой, привезли мне ее вот в таком разбомбленном виде, и почему-то две с половиной штуки.



Лук порезать полукольцами, добавить к скумбрии.



Для рассола смешать специи с водой.



И поставить на огонь вариться минут пять. Масло я также добавила сразу. Соус у меня почему-то слегка "сварился", такое ощущение, что масло с уксусом вступило в какую-то реакцию. Образовало некую эмульсию. Раньше такого не было. Уксус что ль такой? В принципе, на вкус это не повлияло, а вот на внешний вид - ага. Ну и ладно.



Остудить маринад. Скумбрию уложить в банку, сверху ложку горчицы. Она очень приятно "лопается" на зубах. И залить остывшим маринадом. Поместить в холод на сутки-двое.



И можно есть.



Приятного!

Tags: еда, кулинария, рецепты, рыба
Subscribe
promo tatiaz july 21, 2014 21:28 5
Buy for 100 tokens
Оригинал взят у tinanovoselceva в Экологичный уход за домом Как хочется, чтобы наш дом был не только уютным, но и ухоженным. Для этого полки магазинов заставлены огромным количеством всякой-разной бытовой химии, на все случаи жизни, причём. С одной стороны, это хорошо, купил гель для…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments