tatiaz Журнал для гурманов (tatiaz) wrote,
tatiaz Журнал для гурманов
tatiaz

Category:

Куриное филе в тажине по магрибским мотивам

Вдохновилась одним из рецептов Федора. Опыта с этой кухней нет, пропорции указаны не были, поэтому пришлось импровизировать. В итоге получилось довольно вкусно, сочно и интересно.




Надо:
Одна курица или всякие куриные части.
Лук.
Яйца вареные (я взяла 4 штуки).
Тимьян.
Розмарин.
Орегано (душица).
Соль.
Оливки (у меня почти вся банка ушла).
Петрушка сухая или свежая.
Сыр.
Хлебные крошки.
Сырые яйца (я взяла парочку).
Тесто фило.
Сливочное масло.

Приготовление:
Курицу я порубила на порционные куски.



И обжарила их до хорошей румяности.








Выловила курицу и в оставшемся масле обжарила лук до легкой золотистости.



Как лук приготовился, вернула к нему курицу



Добавила воды, соли и оставила тушиться до момента, пока курица не начнет отставать от костей.



Параллельно отварила яйца.



Когда курица приготовилась...



Добавила к ней пряности и потушила еще пару минут.



Вынула курицу и убрала все кости. Курицу на кусочки особо не разбирала, она сама вот так развалилась в процессе отделения от костей. Когда будете перемешивать с другими компонентами - развалиться еще сильнее, так что не мельчите.



Добавила следующие компоненты.



Порезанные кубиками (не мелкими) яйца, оливки кружками.



Натертый сыр.



Хлебные крошки, сырые яйца.



Перемешала. Да, лук с оставшимся соусом тут же.



Подготовила тажин и тесто фило.



Растопила сливочное масло.



Пару листов теста фило свободно бросила в тажин, так чтоб на края оно тоже попадало. Рвется? Да и ладно. Это не беда. Смазала сливочным маслом.



Выложила часть начинки.



Потом опять тесто фило, опять маслом смазать.



Снова начинку и так пока начинка не кончится. У меня кончилось все разом и тесто и начинка.



Накрыть крышкой и отправить в духовку запекаться на не очень жарком, но и не на медленном огне. Готовность определяла визуально. У меня ушел где-то час.



Ароматно, сочно, вкусно.



Приятного!

Tags: вторые блюда, горячие закуски, еда, кулинария, курица, рецепты
Subscribe
promo tatiaz july 21, 2014 21:28 5
Buy for 100 tokens
Оригинал взят у tinanovoselceva в Экологичный уход за домом Как хочется, чтобы наш дом был не только уютным, но и ухоженным. Для этого полки магазинов заставлены огромным количеством всякой-разной бытовой химии, на все случаи жизни, причём. С одной стороны, это хорошо, купил гель для…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments