Рулетики из говядины

Уж сколько раз я зарекалась не готовить говядину. Ну деревянная она у меня получается. А тут все-таки соблазнилась на хороший кусок и сделала эти рулетики - мясо просто таяло во рту. Не представляю, что на это повлияло, но... Да я перед этим долго ныла мяснику на рынке, что у меня не получается говядина и он мне выбрал вроде правильный кусок (забыла какой), да я ее била, да - соус тоже играет роль. Может, все в совокупности привело к изумительному результату?
Да и сам вкус получился очень пикантным.

Надо:
Говядина.
Соль.
Перец.
Кусочек сала.
Маринованные огурцы.
Горчица.
Лук.
Рисовая мука.

Приготовление:
Говядину порезать на пластины толщиной не более 1 см.



Посолить, поперчить.



Отбить. Через пищевую пленку, чтоб не было брызг.



Сало измельчить в блендере.



Вместе с маринованными огурцами.



Добавить к ним горчицу по вкусу. Перемешать.



Ложечку этой смеси выложить на отбитую говядину.



И свернуть ее рулетом. Закрепить зубочистками.



Обжарить рулетики на небольшом количестве масла до румяности.



Выложить к ним оставшуюся начинку.



И залить водой. Тушить около часа на медленном огне.



Тем временем спассеровать лук.



Как порозовеет, добавить муку и пожарить немного все вместе.



Луковую смесь выложить к говядине, попытаться распределить по соусу. Это надо для того, чтоб соус немного загустел за счет рисовой муки. Потушить все вместе минут 15.



И подавать с соусом. Очень вкусно!



Приятного!