tatiaz Журнал для гурманов (tatiaz) wrote,
tatiaz Журнал для гурманов
tatiaz

Category:

Чанахи из баранины

Очень люблю, поэтому готовлю периодически.




Надо:
Баранина (любые куски).
Курдючное сало.
Кинза.
Чеснок.
Соль.
Перец.
Базилик.
Лаврушка.
Баклажан.
Картошка.
Сладкий перец.
Морковка.
Лук.
Помидоры.
Стручок острого перца по желанию.
Петрушка.
Укроп.
Бульон бараний (сварить заранее на косточках, или использовать заранее приготовленный, замороженный).

Приготовление:
Баранину порезать на порционные куски.



Обжарить на сильно огне до румяности, но не до готовности.



Большой глиняный горшок, или порционные горшочки, выстелить курдючным салом, порезанным тонко-тонко. Сверху выложить мясо.



Еще чуть-чуть курдючного сала порезать мелко-мелко.



Смешать с порубленной кинзой.



И чесноком.



Посолить, поперчить.



Мясо присыпать базиликом.





Баклажаны нарезать толстыми шайбами. И каждую шайбу прорезать по середине не до конца.



Каждый кармашек баклажана начинить смесью кинзы-чеснока-курдюка.



Выложить баклажаны на мясо, перемежая картошкой.



Сверху сладкий перец, нарезанный крупными кусками.



Потом морковку крупно порезанную.



Затем лук.



Потом обесшкуренные помидоры. У меня крупные черри.



И стручок острого перца целиком.



Опять посолить, поперчить, присыпать базиликом, кинуть лаврушку.



Порубить зелень.



Уложить сверху.



Залить бараньим бульоном (у меня был замороженный).



Накрыть крышкой и отправить в духовку на 130 градусов часа на четыре. Не мешать и вообще не дергать блюдо.



Вуаля.



Вкуснота невероятная. Мясо нежное, овощи ароматные.



Приятного!

Tags: баранина, блюда из мяса, вторые блюда, еда, кулинария, рецепты
Subscribe
promo tatiaz july 21, 2014 21:28 5
Buy for 100 tokens
Оригинал взят у tinanovoselceva в Экологичный уход за домом Как хочется, чтобы наш дом был не только уютным, но и ухоженным. Для этого полки магазинов заставлены огромным количеством всякой-разной бытовой химии, на все случаи жизни, причём. С одной стороны, это хорошо, купил гель для…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 21 comments