tatiaz Журнал для гурманов (tatiaz) wrote,
tatiaz Журнал для гурманов
tatiaz

Category:

Тушенка говяжья делаем сами

Ужасная совершенно тушенка сейчас продается. А свою-то сделать - проще простого и хранится хорошо!



Надо:
Говядина - около 1 кг.
Свинина жирная (пузо) - грамм 200-300.
Лук.
Соль.
Перец.
Лаврушка.
Душистый перец.
Херес - 50-100 грамм. Ну облагородим банальную тушенку благородной нотой.

Приготовление:
Мясо промыть и просушить.



Горшки подготовить.



Свиную грудинку отделить от костей. Кости потом можно пустить на бульон.



Порезать свинину брусочками и обжарить на сухой сковороде. Выделится много жира.



Жарить не до готовности, а до румяности. То есть на высоком огне, быстро. Плеваться будет - в ответ не плевать.



Выложить в горшок, вытопившийся жир оставить в сковородке, в нем будем обжаривать порциями говядину.



Обжариваем также быстро.



Уже нагорело на дне, пора декарамелизировать вкусноту луком.



Лук выделяет много сока. Получилось.



Лук к мясу.



Перемешать.



Добавить приправы. И миликов 50-100 хереса. Можно херес и не добавлять, но какую приятную ноту он дает мясу!



Долить воды, или бульона.



Крышкой накрыть и в духовку градусов на 130 часа на 4. Мясо должно разъезжаться на волокна.



Осталась вода? Да ерунда! В тушенке же она тоже есть в виде желе. Эта станет тоже желе и не повредит хранению!



Отличная получилась тушенка!



Подостынет и в банки - можно в стеклянные, а можно в пластиковые. Хранится и даже не в холоде отлично! Главное, не открывать, а если открыли, то использовать. Приятного!

Tags: говядина, еда, заготовки, кулинария, рецепты
Subscribe
promo tatiaz july 21, 2014 21:28 5
Buy for 100 tokens
Оригинал взят у tinanovoselceva в Экологичный уход за домом Как хочется, чтобы наш дом был не только уютным, но и ухоженным. Для этого полки магазинов заставлены огромным количеством всякой-разной бытовой химии, на все случаи жизни, причём. С одной стороны, это хорошо, купил гель для…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 156 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →