tatiaz Журнал для гурманов (tatiaz) wrote,
tatiaz Журнал для гурманов
tatiaz

Category:

Баранина с овощами, запеченная в тыкве

Посмотрела я, как народ в тыкве что-то запекает и страшно захотелось попробовать сделать что-то подобное. Попробовала. Восторг! А как эффектно выглядит на столе!




Надо:
Тыква.
Баранина.
Зира.
Соль.
Лук-шалот.
Картошка.
Кинза.
Сладкий перец.
Сухое белое вино грамм 250.

Приготовление:
Тыкву помыла.



Срезала крышку.



Вычистила внутренности и максимально расширила внутреннее пространство, но тем не менее, стенки должны оставаться толстыми.



Выкидывать мякоть было жалко, поэтому я отложила ее для последующего приготовления десерта по Олику.



Баранину помыть и порезать порционными кусками.





Обжарить на масле с добавлением зиры, и сильном огне до румяности, но не до готовности.



На этом же масле обжарить лук-шалот, порезанный на четвертушки или половинки, с максимально возможно оставленной "скрепкой" в виде аккуратно подрезанных корешков, чтоб не сильно разваливались.



Мясо выложить на дно тыквы.



Сверху обжаренный лук.



На том же масле подрумянить крупные куски картошки. До румяности, но не готовности.



И выложить его на мясо. Каждый слой не забывать солить.



Кинзу порубить.



Выложить на картофель.



И еще чуть-чуть картошки.



Посолить.



Потом болгарский перец.



Сверху вылить вино.



Накрыть крышкой и отправить томиться в духовку на несколько часов на небольшом огне.



Через несколько часов - море аромата, море сока. Сок вкусный, я его собрала и заморозила - пригодится или для соусов, или для подливок, или еще для чего.



Крышку надрезала, посмотрела, что там. Красота!



Можно резать, как торт и выкладывать на тарелки.



Приятного!

Tags: баранина, вторые блюда, еда, кулинария, рецепты, тыква
Subscribe
promo tatiaz july 21, 2014 21:28 5
Buy for 100 tokens
Оригинал взят у tinanovoselceva в Экологичный уход за домом Как хочется, чтобы наш дом был не только уютным, но и ухоженным. Для этого полки магазинов заставлены огромным количеством всякой-разной бытовой химии, на все случаи жизни, причём. С одной стороны, это хорошо, купил гель для…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 65 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →