tatiaz Журнал для гурманов (tatiaz) wrote,
tatiaz Журнал для гурманов
tatiaz

Category:

Гороховый суп с сельдереем




Надо:
Копченые свиные ребра.
Сельдерей корень.
Морковка.
Горох.
Копченая грудинка.
Лук.
Петрушка (сухая, или свежая).
Лавровый лист.
Душистый перец.
Соль.
Свежемолотый перец.
Орегано.
Белые сухарики.

Приготовление:
Ребра порезать на сегменты.



Отварить - минут 30-40.



Сельдерей почистить, у меня был большой корень. Я взяла четверть на бульон, а еще четверть на суп.



Морковка у меня тоже была большая, поэтому я ее поделала на две части.



Четверть сельдерея и часть морковки отварила вместе с ребрами.



Как сварились - вынула, а к ребрам добавила горох и продолжила варить.



Когда горох был на половину готов, а ребра начали отделяться от костей, вынула их и отделила мясо от костей. Отправила обратно в кастрюлю мясо.



Грудинку нарезала брусками и обжарила на сухой сковородке до выделения определенного количества жира.



Как жира стало достаточно для обжаривания лука, добавила лук и продолжила обжаривать вместе.



Четвертую часть сельдерея и оставшуюся морковку нарезала кубиками.



Отправила вариться к почти разварившемуся гороху.



Морковку и лук, что варились с ребрышками до этого, выловила.



И пюрировала с небольшим количеством бульона.



Когда горох почти разварился, добавила к нему пюре из морковки и сельдерея и приправы.



Поварила еще 5 минут и выключила. Дала настояться с пол часа. И вот вкуснейший суп готов! Подавать его можно и нужно с самодельными белыми сухариками!



Приятного!

Tags: еда, кулинария, первые блюда, рецепты, свинина
Subscribe
promo tatiaz july 21, 2014 21:28 5
Buy for 100 tokens
Оригинал взят у tinanovoselceva в Экологичный уход за домом Как хочется, чтобы наш дом был не только уютным, но и ухоженным. Для этого полки магазинов заставлены огромным количеством всякой-разной бытовой химии, на все случаи жизни, причём. С одной стороны, это хорошо, купил гель для…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 32 comments