tatiaz Журнал для гурманов (tatiaz) wrote,
tatiaz Журнал для гурманов
tatiaz

Category:

Беляши на молоке



Надо:
1 кг муки.
Пакетик дрожжей.
Сахар.
Молоко - 350 мл.
Соль.
2 яйца.
Масло растительное - 250 мл.
Баранина жирная - с пол кило. Если баранина постная, можно добавить курдючное жир или свиное сало.
Лук - тоже с пол кило.
Перец.

Приготовление:
Молоко слегка подогреть.



Развести в нем дрожжи и пару-тройку столовых ложек сахара. Я пока еще не выявила для себя оптимальное количество сахара. В процессе.



Дать опаре запузыриться.



Добавить к опаре яйца, соль, половину муки. Смешать миксером или вымешать руками.



После этого добавить 250 мл растительного масла, оставшуюся муку. Вымешать. Густо? У меня было густо, поэтому я добавила еще 100 мл молока.



Тесто получилось примерно такое. Я накрыла миску с тестом полотенцем и поставила в теплое место подходить.



Мясо промыла, просушила.



Порезала, как и лук кусками под мясорубку.



И пропустила через мясорубку.



Посолила и поперчила фарш.



Хорошо вымешала.



А тут и тесто подошло (я его разок слегка обминала, поэтому верх не ровный).



Отрывала от теста кругляшки, разминала в не слишком тонкие лепешки, в середину щедро начинку, но не толсто, чтоб прожарилась.





Защипывала, оставляя дырочку. Дырочку оставляю, чтоб беляши не лопались, поскольку внутри очень много сока.



И в хорошо прогретом масле на небольшом огне обжарила с двух сторон. Сначала сторону с дырочкой, потом другую.



Готовые беляши выкладывала на бумажное полотенце.





Ужасно вкусно. Часть заморозила, попробую обжарить потом замороженные, поскольку свеже пожаренные они в разы вкуснее, чем разогретые, поскольку сок, которого внутри просто тьма, еще не успел впитаться в тесто. Потом впитывается и уже не так феерично брызжет!



Приятного!

Tags: баранина, выпечка, еда, кулинария, рецепты
Subscribe

Posts from This Journal “выпечка” Tag

  • Клафути

    Это очень простой десерт, который очень легко делается. Надо: Вишня. Яйца 3 штуки. Молоко 50 мл Сливки 50 мл Мука - 6 столовых ложек Сахар 4-5…

  • Пончики

    А вы знаете, что делать пончики очень и очень просто? Берете любое дрожжевое тесто. Хоть готовое покупаете, хоть сами делаете. Лепите из теста…

  • Сочные беляши

    Рецепт теста писать не буду, поскольку уже писала. Его можно найти в каталоге или по ссылке…

  • Картофельные вафли с подкопченной семгой и раковым соусом

    Это тааак вкусно, прям мммм... Надо: Картошка. Лук. Панцири от раков. Сливки. Соль. Перец свежемолотый. У нас очень свежий…

  • Сырники с вишней - снова

    Напоминаю про эти шикарные сырники, которые понравятся всем, особенно детям. Надо: Творог нежирный посуше. Яйцо-два. Сахар. Соль. Рисовая мука.…

  • Хачапури по-аджарски

    Мой любимый вариант хачапури. Делается очень просто. Надо: Тесто дрожжевое, или самим приготовить, или покупное взять. Сыр мягкий. Масло…

promo tatiaz july 21, 2014 21:28 5
Buy for 100 tokens
Оригинал взят у tinanovoselceva в Экологичный уход за домом Как хочется, чтобы наш дом был не только уютным, но и ухоженным. Для этого полки магазинов заставлены огромным количеством всякой-разной бытовой химии, на все случаи жизни, причём. С одной стороны, это хорошо, купил гель для…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 21 comments