tatiaz Журнал для гурманов (tatiaz) wrote,
tatiaz Журнал для гурманов
tatiaz

Дорада на овощной подушке

Вкууууусно.




Надо:
Дорада.
Белый перец.
Соль.
Чеснок.
Розмарин.
Цукини.
Кабачок. Можно только цукини, или только кабачок, у меня было и то, и это.
Морковка.
Лук.
Каперсы.
Помидоры.
Зелень.
Сахар.
Уксус винный.
Булочки белые.

Приготовление:
Рыбу почистить. Промыть, обсушить.



Филировать. Убрать из филе лишние кости.



Посолить, поперчить.



Чеснок порезать на пластинки, масло разогреть, добавить чеснок и розмарин. Чуть прогреть.



Поджарить рыбу буквально пару минут шкурой вверх. До готовности не доводить.



Выложить на противень. Пусть полежит пока вы овощи приготовите.



Цукини-кабачок помыть.



Порезать крупными кусками и обжарить во фритюре.



До румяности, но не до готовности.



Морковку порезать шайбочками и поступить точно также.



Выловить овощи, отложить пока.



Лук обжарить уже на небольшом количестве масла.



Если каперсы крупные, то нарезать шайбочками, если мелкие, то так прям использовать.



Как лук начнет румяниться, добавить к нему каперсы. Чуть пожарить все вместе.



И добавить натертые на терке помидоры. Без шкурки. Можно взять помидоры в собственном соку из банки.



Потушить все вместе до легкого упаривания жидкости. Должно чуть загустеть.



Добавить обжаренные овощи. Продолжить тушить.



Добавить соль, сахар, уксус по вкусу.



Зелень мелко порубить. Овощи также поперчить (забыла).



За минуту до готовности овощей добавить к ним зелень.



Подложка под дораду готова.



Теперь подготовим булочки и чеснок.



Булки накрошим в сковороду с небольшим количеством масла. Туда же через чеснокодавку выдавим чеснок.



И все вместе обжарим до румяности. Мешать часто, иначе подгорит!



Выложить дораду на противень и подержать под грилем минут 5-10. До легкой румяности.



Выложить овощи на тарелку.



Сверху выложить рыбу и посыпать ее поджаренными крошками.



Получается очень вкусно! Рыба сочная, с хрустящей корочкой. Овощи - прекрасный гарнир. Мои дико понравилось.



Приятного!

Tags: вторые блюда, еда, кулинария, рецепты, рыба
Subscribe

Posts from This Journal “рыба” Tag

  • Палтус с пюре из сельдерея

    Надо: Палтус. Корень сельдерея. Морковка. Лук. Лемонграсс. Тофу. Корень петрушки. Лавровый лист. Душистый перец. Лимон. Соль. Свежемолотый черный…

  • Семга с сумахом и печеным картофелем

    Надо: Семга. Картошка. Масло сливочное. Грудинка варено-копченая. Сумах. Соль. Перец. Оливковое масло. Тархун. Чеснок. Укроп. Паприка копченая.…

  • Осетрина копченая дома

    Напоминаю, что закоптить осетрину дома очень просто. Особенно сейчас, когда к праздникам она стоит, как крыло от самолета. Надо: Осетрина. Соль.…

  • Быстро соленая нежная семга

    Давайте еще про соленую рыбу, пока у меня есть время и кучка накопленных рецептов в загашнике. Вот предположим ну не успели вы засолит рыбу на Новый…

  • Гравлакс из семги

    Новый год совсем уже в пути, пора солить рыбу! Ведь экономика должна быть экономной, правда? Надо: Семга. Сахар. Соль крупная. Розовый перец.…

  • Заливное из красной и белой рыбы

    Надо: Рыба красная и белая любая. Морковка. Лук. Лаврушка. Гвоздика буквально пара бутонов, не переборщите. Розовый перец. Душистый перец. Соль.…

promo tatiaz july 21, 2014 21:28 5
Buy for 100 tokens
Оригинал взят у tinanovoselceva в Экологичный уход за домом Как хочется, чтобы наш дом был не только уютным, но и ухоженным. Для этого полки магазинов заставлены огромным количеством всякой-разной бытовой химии, на все случаи жизни, причём. С одной стороны, это хорошо, купил гель для…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 33 comments

Posts from This Journal “рыба” Tag

  • Палтус с пюре из сельдерея

    Надо: Палтус. Корень сельдерея. Морковка. Лук. Лемонграсс. Тофу. Корень петрушки. Лавровый лист. Душистый перец. Лимон. Соль. Свежемолотый черный…

  • Семга с сумахом и печеным картофелем

    Надо: Семга. Картошка. Масло сливочное. Грудинка варено-копченая. Сумах. Соль. Перец. Оливковое масло. Тархун. Чеснок. Укроп. Паприка копченая.…

  • Осетрина копченая дома

    Напоминаю, что закоптить осетрину дома очень просто. Особенно сейчас, когда к праздникам она стоит, как крыло от самолета. Надо: Осетрина. Соль.…

  • Быстро соленая нежная семга

    Давайте еще про соленую рыбу, пока у меня есть время и кучка накопленных рецептов в загашнике. Вот предположим ну не успели вы засолит рыбу на Новый…

  • Гравлакс из семги

    Новый год совсем уже в пути, пора солить рыбу! Ведь экономика должна быть экономной, правда? Надо: Семга. Сахар. Соль крупная. Розовый перец.…

  • Заливное из красной и белой рыбы

    Надо: Рыба красная и белая любая. Морковка. Лук. Лаврушка. Гвоздика буквально пара бутонов, не переборщите. Розовый перец. Душистый перец. Соль.…