tatiaz Журнал для гурманов (tatiaz) wrote,
tatiaz Журнал для гурманов
tatiaz

Category:

Котлеты из сома

Попался мне в руки сом. Ну вот тот мужик с рынка сбил меня с толку тем, что копченый сом вкуснее любой осетрины, ну я и повелась. Часть покоптила, а часть заморозила до лучших времен. Копченый сом меня вверг в задумчивость. Ибо ну до того жирный оказался, что я прям не знала, что с ним делать. Думала-думала, остановилась все-таки на котлетах.




Надо:
Сом.
Лук.
Белый хлеб.
Соль.
Перец.
Куркума.
Орегано.
Яйцо.

Приготовление:
Из остатков сома я сделала филе.



Лук обжарила до готовности.



Хлеб замочила в молоке.



К готовому луку добавила...



Специи.



И прогрела все вместе до появления аромата.



Рыбу пропустила через мясорубку. Отжатый хлеб тоже. Добавила яйцо.



И лук. Уже на этом этапе мне стало понятно, что фарш получится довольно жидким, ибо рыба была до того жирная, что жир прям плавился на глазах и разжижал фарш.



Вымешала. Ну жидковато. Стало ясно, что без охлаждения котлеты не сформуешь. Отправила в холодильник.



Ну вот, на другой день уже лучше. Сформовала котлеты, обваляла в сухарях и обжарила.



Вы знаете, очень вкусно, но даже для меня дико сытно и жирно. Сома все-таки надо мешать с какой-то совсем нежирной рыбой, тогда получится просто супер!



Приятного!

Tags: вторые блюда, еда, котлеты, кулинария, рецепты, рыба
Subscribe

Posts from This Journal “еда” Tag

  • Каталог рецептов

    ОГЛАВЛЕНИЕ Все темы каталога также доступны по тегу "каталог". Первые блюда Холодные закуски, бутерброды Горячие закуски Салаты…

  • Суп Харчо с бараниной

    А я люблю с бараниной! Надо: Можно брать любые бараньи части. Разница лишь в том, как долго вы будете это мясо варить. А варить до мягкости.…

  • Клафути

    Это очень простой десерт, который очень легко делается. Надо: Вишня. Яйца 3 штуки. Молоко 50 мл Сливки 50 мл Мука - 6 столовых ложек Сахар 4-5…

  • Салат по мотивам Цезаря

    Это очень классный салат, гораздо более интересная, но и чуть более заморочная версия Цезаря. Надо: Курица. Грибы. Масло сливочное. Соль. Перец.…

  • Мидии в соусе горгонзола с конкассе из помидоров

    Надо: Мидии. Лук. Помидоры. Масло сливочное. Сыр горгонзола. Сливки. Базилик. Сухой чеснок. Оливковое масло. Соль. Чиабатта.…

  • Салат столичный без картошки

    Это очень интересный и вкусный вариант. Отчаянно рекомендую попробовать. Надо: Курица. Свежий огурец. Зеленый горошек. Яйца. Морковка. Петрушка.…

promo tatiaz july 21, 2014 21:28 5
Buy for 100 tokens
Оригинал взят у tinanovoselceva в Экологичный уход за домом Как хочется, чтобы наш дом был не только уютным, но и ухоженным. Для этого полки магазинов заставлены огромным количеством всякой-разной бытовой химии, на все случаи жизни, причём. С одной стороны, это хорошо, купил гель для…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 56 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →