tatiaz Журнал для гурманов (tatiaz) wrote,
tatiaz Журнал для гурманов
tatiaz

Category:

Казан-кебаб с картошкой

Насмотрелась на это блюдо и не смогла пройти мимо. Правда, казана на живом огне у меня нет, зато есть газовая горелка и домашний мини-казан. Ими-то я и воспользовалась. И должна сказать, получилось офигенно. Вот всегда я относилась к шашлыку на сковородке скептически. А тут попробовала - и оценила.




Надо:
Баранина. У меня ребрышки - обрезки от шашлыка и не совсем кондиционная корейка.
Курдюк.
Острый перец.
Зира.
Соль.
Кориандр.
Паприка молотая.
Картошка.

Приготовление:
Мясо промыла, обсушила.



Порезала на порционные куски.



Щедро приправила.



И оставила чуть помариноваться.



Лук нарезала тонкими перьями. Нашинковала, как шинкуем капусту.



Укроп мелко порубила. Добавила к луку.



Туда же сумах, острый перец, чуть лимонного сока.





Аккуратно перемешать руками.



Курдюк тоже помыла, обсушила.



Тонкими ломтиками порезала и выстлала дно казана.



Сверху картошку, присолила ее. Включила огонь под казаном и хорошенько его прогрела.



Вокруг выложила мясо, в идеале, чтоб оно прилипало к стенкам.



Накрыла крышкой, увернула огонь почти до минимума и оставила томиться. Если из мяса выделится мало сока (можно проверить), то чуть водички плеснуть, чтоб мясо сначала тушилось.



Где-то через 40 минут, когда мясо начало не тушиться, а жариться (вода выкипела), крышку открыть, огонь прибавить и обжарить и картошку и мясо в вытопившемся жире.



Готовое блюдо я выложила на лаваш (он пропитывается мясным соком и получается очень вкусный). Лук к нему не забыть подать.



Получилось вау-вау! Приятного!

Tags: баранина, вторые блюда, еда, кулинария, рецепты
Subscribe

Posts from This Journal “еда” Tag

  • Каталог рецептов

    ОГЛАВЛЕНИЕ Все темы каталога также доступны по тегу "каталог". Первые блюда Холодные закуски, бутерброды Горячие закуски Салаты…

  • Салат по мотивам Цезаря

    Это очень классный салат, гораздо более интересная, но и чуть более заморочная версия Цезаря. Надо: Курица. Грибы. Масло сливочное. Соль. Перец.…

  • Мидии в соусе горгонзола с конкассе из помидоров

    Надо: Мидии. Лук. Помидоры. Масло сливочное. Сыр горгонзола. Сливки. Базилик. Сухой чеснок. Оливковое масло. Соль. Чиабатта.…

  • Салат столичный без картошки

    Это очень интересный и вкусный вариант. Отчаянно рекомендую попробовать. Надо: Курица. Свежий огурец. Зеленый горошек. Яйца. Морковка. Петрушка.…

  • Ресторан Fish Point доставка-3

    Видимо, я пока там все не перепробую, не успокоюсь. Так что ждите еще новых отзывов об этом ресторане, но уже не в этот раз, ибо им я заканчиваю…

  • Обед в поезде Стриж - 3

    От еще бы вспомнить, что это было. Ну булочки не первой свежести. Безвкусный майонез к салату. Соки дают разные пакетированные. В виде закуски у мужа…

promo tatiaz july 21, 2014 21:28 5
Buy for 100 tokens
Оригинал взят у tinanovoselceva в Экологичный уход за домом Как хочется, чтобы наш дом был не только уютным, но и ухоженным. Для этого полки магазинов заставлены огромным количеством всякой-разной бытовой химии, на все случаи жизни, причём. С одной стороны, это хорошо, купил гель для…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments