tatiaz Журнал для гурманов (tatiaz) wrote,
tatiaz Журнал для гурманов
tatiaz

Category:

Суп Пити на бараньей корейке

Люблю. Люблю этот суп.


Надо:
Баранина, у меня корейка.
Нут.
Курдючный жир.
Соль.
Шафран.
Лук.
Картошка.
Кислая слива.
Мята.
Зира.
Красный лук.
Сумах.
Лаваш тонкий.

Приготовление:
Да я зажралась и вот так бездарно распорядилась корейкой ягненка, пустив ее в суп. Ну вот хотелось мне красивого и нежного мяса в супе. Промыла и обсушила.



На ребрышки нарезала.



Нут предварительно замочила. На несколько часов, а лучше на ночь.



Курдюк промыла и обсушила на тонкие полоски порезала.



В горшочки положила по паре ребрышек.



Соль растерла в ступке с шафраном.



И залила кипятком, чтоб настоялся и цвет дал.



Сверху на баранину порезанный лук и нут. По чуть-чуть.



Пара мелких картошек и пара сухой кислой сливы.



Соли, мяты и зиры добавила.



Залила водой. Равномерно разлила в каждый горшочек настой шафрана.



Накрыла все это дело кусочками курдюка. И отправила в духовку томиться на несколько часов на небольшом жаре, чтоб не было кипения, а только мелкие пузырики по краям.



Красный лук порезать перьями.



Добавить к нему сумах и перемешать.



Теперь едим. Можно и прям из горшочка. А можно сделать и первое и второе. Всю гущу выловить в одну тарелку (пиалу), в другую покрошить лаваш.



И залить оставшимся бульоном.



Гущу вкуснее размять вилкой.



И в каждую пиалу добавить красный лук.



Есть непременно урча.



Приятного!

Tags: баранина, еда, кулинария, первые блюда, рецепты
Subscribe

Posts from This Journal “еда” Tag

  • Каталог рецептов

    ОГЛАВЛЕНИЕ Все темы каталога также доступны по тегу "каталог". Первые блюда Холодные закуски, бутерброды Горячие закуски Салаты…

  • Салат по мотивам Цезаря

    Это очень классный салат, гораздо более интересная, но и чуть более заморочная версия Цезаря. Надо: Курица. Грибы. Масло сливочное. Соль. Перец.…

  • Мидии в соусе горгонзола с конкассе из помидоров

    Надо: Мидии. Лук. Помидоры. Масло сливочное. Сыр горгонзола. Сливки. Базилик. Сухой чеснок. Оливковое масло. Соль. Чиабатта.…

  • Салат столичный без картошки

    Это очень интересный и вкусный вариант. Отчаянно рекомендую попробовать. Надо: Курица. Свежий огурец. Зеленый горошек. Яйца. Морковка. Петрушка.…

  • Ресторан Fish Point доставка-3

    Видимо, я пока там все не перепробую, не успокоюсь. Так что ждите еще новых отзывов об этом ресторане, но уже не в этот раз, ибо им я заканчиваю…

  • Обед в поезде Стриж - 3

    От еще бы вспомнить, что это было. Ну булочки не первой свежести. Безвкусный майонез к салату. Соки дают разные пакетированные. В виде закуски у мужа…

promo tatiaz july 21, 2014 21:28 5
Buy for 100 tokens
Оригинал взят у tinanovoselceva в Экологичный уход за домом Как хочется, чтобы наш дом был не только уютным, но и ухоженным. Для этого полки магазинов заставлены огромным количеством всякой-разной бытовой химии, на все случаи жизни, причём. С одной стороны, это хорошо, купил гель для…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 57 comments