tatiaz Журнал для гурманов (tatiaz) wrote,
tatiaz Журнал для гурманов
tatiaz

Category:

Салат с перепелиной печенью и белыми грибами

Вкусный салат, рекомендую любителям теплых салатов.


Надо:
Перепелиная печень.
Белые грибы.
Яблоки.
Салат.
Чеснок.
Перец.
Соль.
Лимонный сок.
Оливковое масло.
Сахар.
Кагор.
Бальзамический соус.

Приготовление:
Сделать крепкий солевой раствор - соль растворить в холодной воде.



Вот такая у меня печень нашлась, и она вместе с сердечками.



Ничего я раздирать на куски не стала, а так все вместе и замочила в соленой воде. Лучше на ночь. Но если времени нет, то хотя бы на пол часа.



Грибы у меня белые замороженные. Их я обжарила на высоком огне до румяности.



Перед готовностью добавила несколько долек чеснока. Обжарила все вместе. Пока отложила.



Яблоки почистила, порезала на дольки.



Дольки обжарила на сливочном масле до легкого румянца.



Пока яблоки жарятся, приготовила соус из лимонного сока, масла и соли с перцем. По вкусу.





Яблоки присыпать сахаром, перемешать.



Как сахар начнет припекаться к яблокам посолить, поперчить, добавить чуть бальзамического крема и чуть кагора. Перемешать и карамелизировать. Яблоки не должны раскиснуть, должны оставаться в форме. Отложить яблоки.



В оставшемся масле обжарить печень. Жарится она очень быстро и сердечки тоже. Буквально пара минут с каждой стороны.



Собираем салат. Салат промыть, просушить и порвать руками. Выложить на тарелку. В центр жареные грибы.



Дальше яблоки и по края печень. Полить заправкой.



Приятного!

Tags: еда, кулинария, печень, рецепты, салаты
Subscribe

Posts from This Journal “еда” Tag

promo tatiaz july 21, 2014 21:28 5
Buy for 100 tokens
Оригинал взят у tinanovoselceva в Экологичный уход за домом Как хочется, чтобы наш дом был не только уютным, но и ухоженным. Для этого полки магазинов заставлены огромным количеством всякой-разной бытовой химии, на все случаи жизни, причём. С одной стороны, это хорошо, купил гель для…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 32 comments

Posts from This Journal “еда” Tag