Носилась-носилась я с этим подчеревком и все-таки сделала рулет. Обалденный рулет получился!
Надо:
Свиной подчеревок.
Соль.
Перец черный.
Перец острый.
Базилик.
Тимьян.
Розмарин.
Чеснок.
Приготовление:
Подчеревок промыть и обсушить.
Надрезать мясо ромбиком.
Специи смешать. Чеснок выдавить через пресс.
Я решила добавить еще перец пасилья. Ничего в итоге не поняла. Смешанными приправами хорошо натереть мясо, там, где, ромбики. Почему-то не сняла, как это выглядит.
И свернуть подчеревок рулетом. Связать его веревкой.
Завернуть, как конфету, в пергамент.
Потом в фольгу.
Водрузить это дело на противень и отправить в духовку. Я его где-то на 140 градусах часа три томила. Можно ускорить процесс, повысив температуру, но я бы не стала, так мясо получается нежнее.
Это уже на другой день. Совсем не обязательно было остужать, но мне он просто на другой день нужен был. Сняла все обертки.
И зарумянила в духовке.
Очень сочно получилось. А как хрустела шкура!
Приятного!
Свиной подчеревок.
Соль.
Перец черный.
Перец острый.
Базилик.
Тимьян.
Розмарин.
Чеснок.
Приготовление:
Подчеревок промыть и обсушить.
Надрезать мясо ромбиком.
Специи смешать. Чеснок выдавить через пресс.
Я решила добавить еще перец пасилья. Ничего в итоге не поняла. Смешанными приправами хорошо натереть мясо, там, где, ромбики. Почему-то не сняла, как это выглядит.
И свернуть подчеревок рулетом. Связать его веревкой.
Завернуть, как конфету, в пергамент.
Потом в фольгу.
Водрузить это дело на противень и отправить в духовку. Я его где-то на 140 градусах часа три томила. Можно ускорить процесс, повысив температуру, но я бы не стала, так мясо получается нежнее.
Это уже на другой день. Совсем не обязательно было остужать, но мне он просто на другой день нужен был. Сняла все обертки.
И зарумянила в духовке.
Очень сочно получилось. А как хрустела шкура!
Приятного!
Journal information