tatiaz Журнал для гурманов (tatiaz) wrote,
tatiaz Журнал для гурманов
tatiaz

Category:

Свиные щеки в грибном соусе

Не, ну не ужас! Ну вкуууусно! Моим так понравились эти щеки, что я их вскоре решила повторить в упрощенном варианте, правда.


Надо:
Свиные щеки.
Сухие грибы.
Соль.
Перец.
Лук.
Бульон.
Мука рисовая.
Орегано.
Чеснок.
Укроп.

Приготовление:
Грибы замочить на несколько часов.



Как набухнут - отварить в том же бульоне, в котором они мокли.



Щеки помыть, обсушить.



Порезать порционными кусками, посолить, поперчить.



И на сухую сковородку отправить - обжариваться до румяности, но не до готовности.





О сколько жира вытопилось!



Часть даже отлить пришлось, а на оставшейся части обжарить лук.





Отваренные грибы порезать (отвар не выливать!).



Добавить грибы к луку, чуть-чуть пожарить все вместе.



Щеки выложить в форму для запекания, у меня горшок.



Бульон добавить к луку с грибами и потушить немного все вместе.



Тут у меня бульон заныканный остался. Жир снимаю, щеки и так жирные.



Подогреваю чуть.



И развожу в нем где-то полторы столовых ложки муки.



А потом это все вливаю к луку с грибами.



Нагреваю все вместе до легкого загустения. Выключаю.



Заливаю щечки. И в духовку часа на два томиться на небольшом жаре. У меня градусов 150 было.



Мелко рубим укроп и чеснок.



Достаем щеки.



Добавляем зелень к ним.



И орегано тоже. Слегка помешать, как возможно. Заодно попробовать - достаточно ли соли? И на пол часа еще в духовку.



Мои были очень довольны. Щеки нежные, вкусные, ароматные.



Приятного!

Tags: блюда из мяса, вторые блюда, еда, кулинария, рецепты, свинина
Subscribe

Posts from This Journal “еда” Tag

  • Каталог рецептов

    ОГЛАВЛЕНИЕ Все темы каталога также доступны по тегу "каталог". Первые блюда Холодные закуски, бутерброды Горячие закуски Салаты…

  • Сочный рулет из куриной грудки

    Надо: Куриная грудка с кожей. Соль. Свежемолотый черный перец. Острый перец. Сухой чеснок. Пажитник. Приготовление: С курицы аккуратно снять…

  • Суп Харчо с бараниной

    А я люблю с бараниной! Надо: Можно брать любые бараньи части. Разница лишь в том, как долго вы будете это мясо варить. А варить до мягкости.…

  • Клафути

    Это очень простой десерт, который очень легко делается. Надо: Вишня. Яйца 3 штуки. Молоко 50 мл Сливки 50 мл Мука - 6 столовых ложек Сахар 4-5…

  • Салат по мотивам Цезаря

    Это очень классный салат, гораздо более интересная, но и чуть более заморочная версия Цезаря. Надо: Курица. Грибы. Масло сливочное. Соль. Перец.…

  • Мидии в соусе горгонзола с конкассе из помидоров

    Надо: Мидии. Лук. Помидоры. Масло сливочное. Сыр горгонзола. Сливки. Базилик. Сухой чеснок. Оливковое масло. Соль. Чиабатта.…

promo tatiaz july 21, 2014 21:28 5
Buy for 100 tokens
Оригинал взят у tinanovoselceva в Экологичный уход за домом Как хочется, чтобы наш дом был не только уютным, но и ухоженным. Для этого полки магазинов заставлены огромным количеством всякой-разной бытовой химии, на все случаи жизни, причём. С одной стороны, это хорошо, купил гель для…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 37 comments