Семга соленая опять
Еще вариант. А почему матовая? А потому что не разморозилась еще. Вы же знаете, что соленую рыбу легко можно морозить, потом тоненько нарезать и она остается той же структуры, что и была. Про вкус вообще молчу.
Надо:
Семга охлажденная.
Гвоздика.
Душистый перец.
Соль.
Сахар.
Джин.
Приготовление:
Семгу промыть и обсушить.
Лучше брать часть, что ближе к хвосту, но не совсем узкую. У меня рыбы много получилось, поэтому левую часть я засолила, а правую приготовила по-другому.
Вырезала хребет у рыбины. Полила каждую часть столовой ложкой джина.
Гвоздику и перец смешала.
В ступке растолкла не мелко.
Добавила столовую ложку сахара и пару-тройку крупной соли.
Посыпала рыбу. И на сутки в холодильник.
Потом смыть специи, обсушить семгу и тонко нарезать.
Нет рыбы вкуснее, чем засоленная самостоятельно. Приятного!
Семга охлажденная.
Гвоздика.
Душистый перец.
Соль.
Сахар.
Джин.
Приготовление:
Семгу промыть и обсушить.
Лучше брать часть, что ближе к хвосту, но не совсем узкую. У меня рыбы много получилось, поэтому левую часть я засолила, а правую приготовила по-другому.
Вырезала хребет у рыбины. Полила каждую часть столовой ложкой джина.
Гвоздику и перец смешала.
В ступке растолкла не мелко.
Добавила столовую ложку сахара и пару-тройку крупной соли.
Посыпала рыбу. И на сутки в холодильник.
Потом смыть специи, обсушить семгу и тонко нарезать.
Нет рыбы вкуснее, чем засоленная самостоятельно. Приятного!
Я 25 куплю рыбу, как лучше сделать? Засолить и через сутки в морозилку, не разрезая?
Ну какой до засола-то морозить? Морозить - это уже для длительного хранения. Мы ее сразу не съели, поэтому я ее заморозила. Достаешь из морозилки, подержал пять минут на воздухе, уже легче резать. Нарезал, а остаток опять в морозилку. Так хоть 10 кг соли и ешь всю зиму.
Вообще про морозилку, что называется, к слову пришлось. Не ожидала, что это что-то новенькое. :)
надо сделать)
А что ты в этот раз без укропа солила? С укропом же лучше.
Надеюсь, для тебя это не открытие было?