Семга соленая опять

Еще вариант. А почему матовая? А потому что не разморозилась еще. Вы же знаете, что соленую рыбу легко можно морозить, потом тоненько нарезать и она остается той же структуры, что и была. Про вкус вообще молчу.


Надо:
Семга охлажденная.
Гвоздика.
Душистый перец.
Соль.
Сахар.
Джин.

Приготовление:
Семгу промыть и обсушить.



Лучше брать часть, что ближе к хвосту, но не совсем узкую. У меня рыбы много получилось, поэтому левую часть я засолила, а правую приготовила по-другому.



Вырезала хребет у рыбины. Полила каждую часть столовой ложкой джина.



Гвоздику и перец смешала.



В ступке растолкла не мелко.



Добавила столовую ложку сахара и пару-тройку крупной соли.



Посыпала рыбу. И на сутки в холодильник.



Потом смыть специи, обсушить семгу и тонко нарезать.



Нет рыбы вкуснее, чем засоленная самостоятельно. Приятного!

Tags: , , , ,

Posts from This Journal by “еда” Tag

promo tatiaz july 21, 2014 21:28 5
Buy for 100 tokens
Экологичный уход за домом
Оригинал взят у tinanovoselceva в Экологичный уход за домом Как хочется, чтобы наш дом был не только уютным, но и ухоженным. Для этого полки магазинов заставлены огромным количеством всякой-разной бытовой химии, на все случаи жизни, причём. С одной стороны, это хорошо, купил гель для…
  • 30 comments
  • —
    • :
    kupidoid

    Я 25 куплю рыбу, как лучше сделать?  Засолить и через сутки в морозилку, не разрезая?

    tatiaz
    В смысле не разрезая? Вы целую рыбу солить будете? Не потроша?
    cook1602
    Добрый день. Вот в этом посте http://tatiaz.livejournal.com/522794.html Вы писали, что держать в холодильнике нужно ночь. В этом рецепте - сутки. И нужно ли рыбу морозить до или после засола?
    tatiaz
    Там куски тоньше были. Плюс вы всегда можете попробовать рыбу и понять для себя - просолилась или нет? У меня вот тут рыба недостаточно просолилась за ночь. Мы ее поели, а потом я еще присыпала солью и отправила досаливаться. :)
    Ну какой до засола-то морозить? Морозить - это уже для длительного хранения. Мы ее сразу не съели, поэтому я ее заморозила. Достаешь из морозилки, подержал пять минут на воздухе, уже легче резать. Нарезал, а остаток опять в морозилку. Так хоть 10 кг соли и ешь всю зиму.
    Вообще про морозилку, что называется, к слову пришлось. Не ожидала, что это что-то новенькое. :)
    sok_granatovy
    И я, и я купила уже! Но заморозку. Разморожу числа 29 и засолю 30-ого)
    tatiaz
    Так лучше сначала засолить, а потом заморозить, чтоб не теребонькая ее туда-сюда.
    vd_juliya
    Красивая! Я бы поела с удовольствием))))
    solma2010
    Тоже голубушка лежит в заморозке,ждет когда ее съедят))
    А что ты в этот раз без укропа солила? С укропом же лучше.
    tatiaz
    Не. В этот раз без укропа, да и вообще без укропа солю. Но в следующий раз будет, правда, с укропом, поскольку уже посолила с ним (как раз лежит в холодильнике, доедаем).
    squirrel_puha
    Очень мне нравится тема, что ее можно морозить!
    tatiaz
    Легко. И во вкусовых качествах ничуть не теряет.
    Надеюсь, для тебя это не открытие было?
  • 30 comments
  • —
    • :