Рулет из говядины с томатно-перечным соусом

Раз Ольга показала красивый рулет, и вот прям захотелось попробовать.




Надо:
Говядина.
Пара-тройка яиц.
Мозговые косточки.
Соль-перец.
Чеснок я взяла сухой.
Салями.
Лук.
Перец сладкий.
Помидоры.
Шрирача, или острый красный перец.
Базилик.
Вино белое.

Приготовление:
Говядину промыла, обсушила.



Книжкой разрезала, как можно тоньше.



Отбила.



Яйца перемешала, пожарила тонкий блинчик.



Из костей наковыряла мозг. Ковыряла долго и нудно.



От такими инстрУментами.





Мясо разложила, приправила.





Разложила мозг.



Потом блинчик из яиц, салями.



Свернула рулетом на пленке.



В пленку завернула, перевязала. Завернула в пергамент, чтоб пленка не плавилась. И да... если температура низкая будет, то пленку можно использовать, если высокая, то нельзя, сами понимаете. Я делала на низкой.



И в духовку на два часа при 80 градусах.



А пока лук обжарила.



Добавила перец.



Довела до почти мягкости перца.



Добавила помидоры.



Шрирачу, базилик, соль,



Влила вина грамм 100.



Потушила все вместе и измельчила блендером.



Соус готов.



И рулет вроде тоже.



Очень вкусно с соусом.



Приятного!

Posts from This Journal by “еда” Tag

  • Каталог рецептов

    ОГЛАВЛЕНИЕ Все темы каталога также доступны по тегу "каталог". Первые блюда Холодные закуски, бутерброды Горячие закуски Салаты…

  • Фондю в бульоне

    Сейчас я вашу фантазию побудоражу. Помнится однажды мне срочно стало надо фондюшницу. Я пол Москвы взрыла, чтоб ее найти, а интернет-магазинов в…

  • Новый год 2018

    Скоро-скоро Новый год. Покажу, как мы прошлый встречали. У нас застолья не было, гостей не было, поэтому обошлись закусками, пошли гулять, вернулись,…

  • Курица томленая с рисом и овощами

    Надо: Курица. Рис. Морковь. Лук. Болгарский перец. Помидоры в собственном соку. Соль. Перец черный. Перец острый. Сычуаньский перец для аромата и…

  • Зеленый салат с яичным омлетом

    Вот что вы делаете, когда у вас от какого-то блюда остаются белки? Желтки израсходовали, а белки куда? Может, например, вот так? В салат? Надо:…

  • Голубцы с крабами под соусом Шампань

    Такое гурманское блюдо, но хотя бы раз приготовить стоит. Надо: Гребешки. Крабовое мясо (никаких палок!). Яйцо. Сливки. Пекинская капуста.…

promo tatiaz july 21, 2014 21:28 5
Buy for 100 tokens
Оригинал взят у tinanovoselceva в Экологичный уход за домом Как хочется, чтобы наш дом был не только уютным, но и ухоженным. Для этого полки магазинов заставлены огромным количеством всякой-разной бытовой химии, на все случаи жизни, причём. С одной стороны, это хорошо, купил гель для…
Вам надо открыть свой ресторан. Некто Сталик отдыхает. )