tatiaz Журнал для гурманов (tatiaz) wrote,
tatiaz Журнал для гурманов
tatiaz

Category:

Печень с луком и полентой




Надо:
Печень говяжья.
Лук.
Молоко.
Полента.
Сыр.
Масло сливочное.
Соль.
Перец.
Сахар.
Вино белое.

Приготовление:
Поленту сварить на молоке.



Добавить масло и сыр. Мешать до расплавления сыра. Масло полента любит, поэтому не жалеть.



Выложить поленту в форму, отправить остужаться.



Лук в этот раз я взяла белый, но можно взять обычный репчатый.



Порезала перьями и маленько пожарила на сливочном масле.



Лука должно быть много.



Как лук станет прозрачным добавить к нему соль-перец.



Влить мл 100 вина и потушить до мягкости.



Печенку очистить от пленок и крупных протоков. Мелкие я не удаляю, а то не печень будет, а труха.



Порезать крупными пластинками.



И на несколько часов, а лучше на ночь опустить в крепкий соляной раствор.



На последнем этапе тушения добавить в лук сахар. Дать ему раствориться и начать румянится.



Лук можно сделать заранее и использовать на другой день.



На следующий день печень обсушить и обжарить на сливочном масле.



Поленту порезать удобными кусочками и обжарить на гриль-сковородке. Подавать печень с луком (разогреть), полентой и ягодным соусом, который у меня был приготовлен еще осенью.



Приятного!

Tags: вторые блюда, еда, кулинария, печень, рецепты, субпродукты
Subscribe

Posts from This Journal “еда” Tag

  • Каталог рецептов

    ОГЛАВЛЕНИЕ Все темы каталога также доступны по тегу "каталог". Первые блюда Холодные закуски, бутерброды Горячие закуски Салаты…

  • Клафути

    Это очень простой десерт, который очень легко делается. Надо: Вишня. Яйца 3 штуки. Молоко 50 мл Сливки 50 мл Мука - 6 столовых ложек Сахар 4-5…

  • Салат по мотивам Цезаря

    Это очень классный салат, гораздо более интересная, но и чуть более заморочная версия Цезаря. Надо: Курица. Грибы. Масло сливочное. Соль. Перец.…

  • Мидии в соусе горгонзола с конкассе из помидоров

    Надо: Мидии. Лук. Помидоры. Масло сливочное. Сыр горгонзола. Сливки. Базилик. Сухой чеснок. Оливковое масло. Соль. Чиабатта.…

  • Салат столичный без картошки

    Это очень интересный и вкусный вариант. Отчаянно рекомендую попробовать. Надо: Курица. Свежий огурец. Зеленый горошек. Яйца. Морковка. Петрушка.…

  • Ресторан Fish Point доставка-3

    Видимо, я пока там все не перепробую, не успокоюсь. Так что ждите еще новых отзывов об этом ресторане, но уже не в этот раз, ибо им я заканчиваю…

promo tatiaz july 21, 2014 21:28 5
Buy for 100 tokens
Оригинал взят у tinanovoselceva в Экологичный уход за домом Как хочется, чтобы наш дом был не только уютным, но и ухоженным. Для этого полки магазинов заставлены огромным количеством всякой-разной бытовой химии, на все случаи жизни, причём. С одной стороны, это хорошо, купил гель для…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 16 comments