tatiaz Журнал для гурманов (tatiaz) wrote,
tatiaz Журнал для гурманов
tatiaz

Category:

Домашний сервелат


Надо:
Свинина.
Грамм 300 сала на 1 кг мяса.
Портвейн.
Сахар.
Соль.
Нитритная соль.
Мускатный орех.
Кардамон.
Черный перец.
Сухое молоко.
Белковая оболочка.

Приготовление:
Мясо промыть и обсушить. Провернуть в мясорубке.



Добавить приправы по вкусу. Фарш не страшно попробовать на вкус. Сухого молока - пара столовых ложек на кг фарша. Нитритной соли - чайную ложку, а то и половину. Много не надо.



Фарш вымешать миксером.



Без фанатизма, пусть останутся вкрапления сала. И через мясорубку поэтому - один раз. И решетка не мелкая.



Начинить оболочку и на ночь можно отправить в холодильник, а можно не отправлять. Выложить в форму для запекания.



И на часок в духовку на 90 градусах.



Потом резко охладить.



И отправить коптиться. Тоже на часок нормально будет.



И опять охладить.



На другой день можно резать.



Делать очень просто. Не бойтесь. Приятного!

Tags: блюда из мяса, еда, закуски, колбаса, кулинария, рецепты
Subscribe

Posts from This Journal “еда” Tag

  • Каталог рецептов

    ОГЛАВЛЕНИЕ Все темы каталога также доступны по тегу "каталог". Первые блюда Холодные закуски, бутерброды Горячие закуски Салаты…

  • Салат столичный без картошки

    Это очень интересный и вкусный вариант. Отчаянно рекомендую попробовать. Надо: Курица. Свежий огурец. Зеленый горошек. Яйца. Морковка. Петрушка.…

  • Ресторан Fish Point доставка-3

    Видимо, я пока там все не перепробую, не успокоюсь. Так что ждите еще новых отзывов об этом ресторане, но уже не в этот раз, ибо им я заканчиваю…

  • Обед в поезде Стриж - 3

    От еще бы вспомнить, что это было. Ну булочки не первой свежести. Безвкусный майонез к салату. Соки дают разные пакетированные. В виде закуски у мужа…

  • Креветки в перечном соусе

    Надо: Креветки. Лук. Сливочное масло. Перец свежий на веточке. Душистый перец. Имбирь. Лимон. Вино белое. Лаврушка. Острый перец. Чеснок.…

  • Ресторан Смородинн Нижний Новгород - 2

    В один из последних дней в Нижнем мы все-таки пошли в ресторан при гостинице. Есть, честно говоря, не хотелось, но надо! У меня же это не просто…

promo tatiaz july 21, 2014 21:28 5
Buy for 100 tokens
Оригинал взят у tinanovoselceva в Экологичный уход за домом Как хочется, чтобы наш дом был не только уютным, но и ухоженным. Для этого полки магазинов заставлены огромным количеством всякой-разной бытовой химии, на все случаи жизни, причём. С одной стороны, это хорошо, купил гель для…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 15 comments