tatiaz Журнал для гурманов (tatiaz) wrote,
tatiaz Журнал для гурманов
tatiaz

Category:

Оливье с перепелкой, цыпленком и ланспиком

Попробуйте. Ланспик придает салату необычную нежность.


Надо:
Перепелка и цыпленок корнишон. Можно две перепелки.
Картошка.
Яйца.
Соленые огурцы.
Горошек зеленый, или консервированный.
Желатин листовой.
Лимонный сок.
Растительное масло.
Сахар.
Горчица.
Соль.
Молоко.

Приготовление:
Перепелку и цыпленка отварить - минут 20-30. Бульон не выливать.



Картошку я предпочла запечь в духовке с добавлением 1 ст.л. воды. В фольге. Можно просто отварить.



Яйца тоже запекла в духовке. Они таааак офигенно легко чистятся.





Остудила, порезала.



Добавила горошек и порезанное не мелко мясо птиц.



На яйце и масла сделала майонез. Писала уже. Коротенько - со столовую ложку лимонного сока, с чайную горчицы, с чайную сахар, пол чайной соли, яйцо, взбить блендером, начать долбавлять масло. До нужной консистенции. Потом попробовать, добавить то, что надо (соль, сахар, кислота), по вкусу.



Получилось густо? Для нежности можно добавить молока.



Такой вот майонез получился.



Огурцы порезать и выложить на сито, пусть стечет лишний сок. Тогда салат не потечет. Минимум пол часа пусть полежат. Как и горошек. У горошка я приоткрываю банку и не открывая ее, выкладываю на раковину вверх ногами и также даю стечь жидкости.



Бульон я зажелировала желатином, остудила, потом нарезала тонкими пластинками, а пластинки - кубиками.





Смешала все компоненты.



И майонез.



Ооооочень нежный салат получился. Попробуйте-попробуйте. Приятного!

Tags: еда, кулинария, рецепты, салаты
Subscribe

Posts from This Journal “еда” Tag

  • Каталог рецептов

    ОГЛАВЛЕНИЕ Все темы каталога также доступны по тегу "каталог". Первые блюда Холодные закуски, бутерброды Горячие закуски Салаты…

  • Ресторан Fish Point доставка-3

    Видимо, я пока там все не перепробую, не успокоюсь. Так что ждите еще новых отзывов об этом ресторане, но уже не в этот раз, ибо им я заканчиваю…

  • Обед в поезде Стриж - 3

    От еще бы вспомнить, что это было. Ну булочки не первой свежести. Безвкусный майонез к салату. Соки дают разные пакетированные. В виде закуски у мужа…

  • Креветки в перечном соусе

    Надо: Креветки. Лук. Сливочное масло. Перец свежий на веточке. Душистый перец. Имбирь. Лимон. Вино белое. Лаврушка. Острый перец. Чеснок.…

  • Ресторан Смородинн Нижний Новгород - 2

    В один из последних дней в Нижнем мы все-таки пошли в ресторан при гостинице. Есть, честно говоря, не хотелось, но надо! У меня же это не просто…

  • Курица с салатом Коул Слоу

    Надо: Курица. Приправы к курице. Яблоко. Лимон. Редиска. Морковка. Лук репчатый. Лук зеленый. Капуста. Майонез. Приготовление: Курицу…

promo tatiaz july 21, 2014 21:28 5
Buy for 100 tokens
Оригинал взят у tinanovoselceva в Экологичный уход за домом Как хочется, чтобы наш дом был не только уютным, но и ухоженным. Для этого полки магазинов заставлены огромным количеством всякой-разной бытовой химии, на все случаи жизни, причём. С одной стороны, это хорошо, купил гель для…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 24 comments