Икра баклажанная

Попробуйте сделать кусочками, правда, вкуснее. И уж точно разнообразнее.

Надо:
Баклажаны.
Лук.
Морковь.
Перец сладкий.
Соль.
Помидоры в собственном соку кусочками.
Петрушка у меня сухая.
Чеснок.

Приготовление:
Лук обжарить.



Морковку кубиком. Помельче.



Перец тоже.



Баклажаны почистила исключительно для красоты конечного продукта.



И также кубиком мелким.



Лук стал румяниться.



Добавить морковь.



Морковь мягче стала.



Баклажаны.



Соль.



Баклажаны изменили цвет.



Перец.



И помидоры.



И петрушка. Перемешать, потушить минут 15.



Чеснок мелко порубить.



Добавить, перемешать.



Сразу выключить, дать постоять немного и можно есть уже горячей.



Приятного!