tatiaz Журнал для гурманов (tatiaz) wrote,
tatiaz Журнал для гурманов
tatiaz

Category:

Рыба в масле, или Дорадо "Прости, печень!"

Я это блюдо готовила уже два раза и оба раза фоткала, поэтому фотки будут периодически путать друг друга. Первый раз из карасей, второй из дорадо. Ну и с дорадо как-то фоток больше получилось. Не выкидывать же! Разницы только две. Ну если рыбу уже не считать. В первый раз первой готовила картошку, второй раз рыбу. В итоге поняла, что один хрен в каком порядке это делать. И в первый раз яйцо терла на мелкой терке, во второй рубила мелко. С рубленым яйцом мне показалось вкуснее.

Сразу скажу, что хоть так и назвала рецепт, да и по виду кажется, что это - трындец полный, но на самом деле запекание (или жарка в духовке, не знаю как назвать) в сливочном масле - не такой уж ужас ужасный. Масло-то сливается, и во время готовки ни рыба, ни картошка до фига сколько его в себя не впитывают. Главное - не оставлять их остывать в этом адском зелье, иначе впитают и печени, действительно, будет трындец. А так ни то, ни другое жирным совсем не получилось. Так что не бойтесь, не верьте никому, верьте мне.

А тем, кто мне не поверил, припомню поговорку - нам все полезно, что в рот полезло, так что не привередничайте, а то за обедом привереда, хуже всякого обеда.

И сразу еще одна ремарка... восхитила меня не столько рыба, приготовленная таким способом, сколько картошка. Кажется, любую дрянную картоху туда засунь - выйдет песня! Вкуснее картошки я отродясь не ела! Это просто вос-хи-ти-тель-но!

Это, значит, карась.




А это дорадо.
Блин, я посмотрела на них, вспомнила и жрать захотела.



Ладно, не будем долго обливаться слюной на эти фотки, а перейдем уже к готовке.

Нам понадобится:
Картошки... ну сколько хотите, ну так, чтоб дно надежно прикрыть.
3 яйца.
1 кг рыбы какой-нибудь.
Луковица гарная.
Здоровенная пачка сметаны (грамм на 400-500, жирность регулируете сами).
Пол кило сливочного масла.
И даже не вздумайте добавлять растительное - все испортите на фиг.
Ну соль, перец, ясен пень.

Картошку, значит, моем, чистим, режем колесиками, солим. На дно ее... В принципе можно готовить вместе с рыбой, но поскольку у меня овощи почему-то готовятся в духовке медленней, чем рыба, я разделила процессы.



Яйца варим вкрутую.



На картошку выкладываем сливочное масло. И в духовку градусов на 180 минут на 40 (от духовки зависит, вилкой ткнете, проверите на готовность).



Получится вот так...



Масло сливаем, значит (да не в раковину, блин! В тару, нам еще рыбу в нем готовить!) Картошку на дуршлаг - стекать.

Карася чистим.



А! Ну лук параллельно жарим.



Карася солим, перчим и в масло плюх, так, чтоб масло его прикрывало (у меня изначально масла было мало). И опять в духовку. Минут на 20. До почти готовности.



Яйцо трем на терке и смешиваем со сметаной и луком. Не солим!



Перемешали, значит.



Карась такой. Масло сливаем на фиг, уже можно в раковину, туалет, из окна на лысину прохожим - без разницы.



Ну или просто тупо ловим карася из масла и выкладываем его на картошку.



Выложили.



Сметанной хренью залили, и опять в духовку под крышкой или фольгой минут на 10-15.



Достаем, едим. Выглядит с тертым яйцом так.






Ну а теперь если берем дорадо (ну а фигли я зря что ль фоткала? Так что терпите вторую серию!)

Дорадо, значит, лучше охлажденное, берем.



И чистим до такого состояния. В миску его в жаропрочную.



Перцем, солью.



Маслом. В духовку.



Снова лук жарим.



Снова яйца варим.



Смешиваем лук со сметаной. Опять НЕ СОЛИМ!



На этот раз уже с рубленными яйцами.



Получаем хрень.



Это дорадо, которое снова ловим, а масло сливаем в картошку! Картошке, кстати, вкус рыбы из масла не передается вообще! Сама в шоке!



Полируем сметанной хренью и опять в духовку.



Картошку на этот раз делала совсем отдельно, потому что хотела ее побольше, а вместе они у меня в миску не лезли. Ну или масло надо было совсем до хрена, а его столько не было.



Это рыба только что из духовки.



Это картошка оттуда же (готовить, кстати, можно и параллельно, если влезут в духовку).



Это окончательный вариант уже с дорадо.



Теперь это мой любимый рецепт рыбы!
Приятного!

Tags: вторые блюда, дорадо, еда, карась, кулинария, рыба
Subscribe
promo tatiaz july 21, 2014 21:28 5
Buy for 100 tokens
Оригинал взят у tinanovoselceva в Экологичный уход за домом Как хочется, чтобы наш дом был не только уютным, но и ухоженным. Для этого полки магазинов заставлены огромным количеством всякой-разной бытовой химии, на все случаи жизни, причём. С одной стороны, это хорошо, купил гель для…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments