tatiaz Журнал для гурманов (tatiaz) wrote,
tatiaz Журнал для гурманов
tatiaz

Category:

Шашлык из костреца и шейки

Пока еще можно успеть.

dsc06125.jpg

Взяла два вида мяса, чтоб кое-что опробовать.

Надо:
Свиная шейка и кострец. Шейка сама по себе мягкая, а кострец пожестче.
Лук.
Соль-перец.
Папаин.
Лимонный сок.

dsc06011.jpg

Мясо промыть и обсушить.

dsc06014.jpg

Лук порезать.

dsc06027.jpg

Мясо тоже порезать на порционные куски и каждый кусок аккуратно слегка отбить.

dsc06032.jpg

Теперь солим-перчим мясо и, внимание! добавляем щепотку - буквально
щепотку, не больше, папаина! В чем фишка? В том, что папаин размягчает
мясо. Но если бы добавите его больше, то мясо сохранить форму, но по
консистенции будет, как паштет. Жевать будет нечего.

dsc06033.jpg

Сок лимона также добавляем к мясу.

dsc06035.jpg

Лук пожамкать руками, и добавить к мясу.

dsc06037.jpg

Перемешать и лучше оставить на ночь.

dsc06119.jpg

А на другой день наслаждаться. Какой вывод? Папаин реально делаем шашлык
мягче. Кострец, к которому я и добавила папаин, а к шейке не добавляла,
получился мягче шейки. А лимонный сок вовсе не дубил мясо, а придал ему
дополнительный вкус. И это сочетание мне ну очень понравилось!
Приятного! :)

dsc06125.jpg
Tags: еда, кулинария, рецепты, свинина, шашлыки
Subscribe

Posts from This Journal “еда” Tag

  • Каталог рецептов

    ОГЛАВЛЕНИЕ Все темы каталога также доступны по тегу "каталог". Первые блюда Холодные закуски, бутерброды Горячие закуски Салаты…

  • Ресторан Fish Point доставка-3

    Видимо, я пока там все не перепробую, не успокоюсь. Так что ждите еще новых отзывов об этом ресторане, но уже не в этот раз, ибо им я заканчиваю…

  • Обед в поезде Стриж - 3

    От еще бы вспомнить, что это было. Ну булочки не первой свежести. Безвкусный майонез к салату. Соки дают разные пакетированные. В виде закуски у мужа…

  • Креветки в перечном соусе

    Надо: Креветки. Лук. Сливочное масло. Перец свежий на веточке. Душистый перец. Имбирь. Лимон. Вино белое. Лаврушка. Острый перец. Чеснок.…

  • Ресторан Смородинн Нижний Новгород - 2

    В один из последних дней в Нижнем мы все-таки пошли в ресторан при гостинице. Есть, честно говоря, не хотелось, но надо! У меня же это не просто…

  • Курица с салатом Коул Слоу

    Надо: Курица. Приправы к курице. Яблоко. Лимон. Редиска. Морковка. Лук репчатый. Лук зеленый. Капуста. Майонез. Приготовление: Курицу…

promo tatiaz july 21, 2014 21:28 5
Buy for 100 tokens
Оригинал взят у tinanovoselceva в Экологичный уход за домом Как хочется, чтобы наш дом был не только уютным, но и ухоженным. Для этого полки магазинов заставлены огромным количеством всякой-разной бытовой химии, на все случаи жизни, причём. С одной стороны, это хорошо, купил гель для…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 3 comments