Помидоры в собственном соку
Еще кое-где попадаются недорогие помидоры, так что можно успеть. Зимой
сами себе спасибо скажете, когда не придется дорогущие помидоры
покупать.
![[IMG]](https://imgprx.livejournal.net/b99c4758c0f6356f2066f009076756ecf28fbb94/ZnddU7KIZeluc_LbJ36djZfaE5lkVvJwYxcKpG6Y3YsIxLukHKwpsiA8I7DpTVX9afhmC0NnMuk8wAA0OqLJviDcRSqOeRoL163GLtELCTk)
Надо:
Помидоры, лучше дамские пальчики. И где-то треть веса от "пальчиков"
любых других помидоров, из которых будем делать "собственный сок".
Соль.
Сахар.
Растительное масло (рафинированное).
Приготовление:
Помидоры на минуту опустить в кипяток и снять шкурку.
![[IMG]](https://imgprx.livejournal.net/7f39efa7fdd962303238a160c80e1fc5958bf73f/ZnddU7KIZeluc_LbJ36djZfaE5lkVvJwYxcKpG6Y3YsIxLukHKwpsiA8I7DpTVX9LoEAIF4WbvLVwKa1bI_aGDgfqMOaJxZRcl2kypEVV0w)
Пальчики уложить в банки.
![[IMG]](https://imgprx.livejournal.net/643c61b3aa1d98ea3a27eb469ca6f655b53f2581/ZnddU7KIZeluc_LbJ36djZfaE5lkVvJwYxcKpG6Y3YsIxLukHKwpsiA8I7DpTVX9lVF_aguMJXJlH-SYfuBn-24ObsklKU3UZZQYUldb2-Q)
Помидоры для соуса порезать под блендер.
![[IMG]](https://imgprx.livejournal.net/169e937dc6518ee059d37c1271a9239029f439ba/ZnddU7KIZeluc_LbJ36djZfaE5lkVvJwYxcKpG6Y3YsIxLukHKwpsiA8I7DpTVX9CANrdfVPghRz0GoDf9TRVAgmHmr9Nqqk0nUxC-yMoPg)
И измельчить в оном.
![[IMG]](https://imgprx.livejournal.net/480567acda65b4b0648f653ed0e5c32867b42d8b/ZnddU7KIZeluc_LbJ36djZfaE5lkVvJwYxcKpG6Y3YsIxLukHKwpsiA8I7DpTVX9TmuNM4-ctmAkKczv2eNK2XbVVsNIgq0xwelbxcwYP6Q)
Процедить от семечек. Если лень, то можно и не цедить.
![[IMG]](https://imgprx.livejournal.net/edff02a5ccadd12071375639d9bf647d76cfb2c8/ZnddU7KIZeluc_LbJ36djZfaE5lkVvJwYxcKpG6Y3YsIxLukHKwpsiA8I7DpTVX9DLKoKsFDmMMGP05_9j6kUOaRYDyxlyYSb20SQdW9P_8)
Хотя они довольно быстро цедятся. И остается только это.
![[IMG]](https://imgprx.livejournal.net/4bb0983a9532584dbc9964104b960a8c9f139f8a/ZnddU7KIZeluc_LbJ36djZfaE5lkVvJwYxcKpG6Y3YsIxLukHKwpsiA8I7DpTVX9xpzDhSCQ9ewO3lt-IJBP4TsyOu8xYN-3eqZI4-Fwqtk)
Отправить на огонь и как закипит снимать пену. Огонь сильным не делать.
Но и очень маленьким тоже, а то пена образовываться не будет.
![[IMG]](https://imgprx.livejournal.net/846aa8f24342b51778bbdc2a766a2219ce78415b/ZnddU7KIZeluc_LbJ36djZfaE5lkVvJwYxcKpG6Y3YsIxLukHKwpsiA8I7DpTVX9mSqRX2jESoKD7eLHBLRLyZiDQQm-LChfIlbQnKCw_x4)
Добавить сахар и соль по вкусу. Соус должен вам нравится на вкус.
![[IMG]](https://imgprx.livejournal.net/b3f13196fe332d545c94104cf7b06240a006e967/ZnddU7KIZeluc_LbJ36djZfaE5lkVvJwYxcKpG6Y3YsIxLukHKwpsiA8I7DpTVX9nSkfQRloDSJ8rRL7Roo7VKM0EIUwz9ER9QHExV094Ko)
Вот пену снимаем. Пока она совсем не закончится и вы не увидите, что
кипит и булькает не пена, а "водичка". Вон ее видно по краям в кастрюле,
а в центре еще пена, но уже мало. Уже можно уворачивать огонь на
минимум и поварить заливку минут 20.
![[IMG]](https://imgprx.livejournal.net/33cabf420ff547f005bf3f923116063958163500/ZnddU7KIZeluc_LbJ36djZfaE5lkVvJwYxcKpG6Y3YsIxLukHKwpsiA8I7DpTVX9bU1XiF959FczizOR3Tfh5ow9E4beHMmMM-6URmKqU-I)
И затем горячей заливкой заливаем помидоры.
Сверху наливаем чуть масла. Для чего масло? Для того, чтобы воздух не
соприкасался с "соком" и помидоры лучше хранились. Хранить в холоде.
Зиму стоят спокойно. Приятного!
![[IMG]](https://imgprx.livejournal.net/b0dc68f96cacfabe29c5bbf7825ac6a64ffaa696/ZnddU7KIZeluc_LbJ36djZfaE5lkVvJwYxcKpG6Y3YsIxLukHKwpsiA8I7DpTVX9DBwl533PzoxYHzLTBYv0VP4lVbYLk1DR-6FkNn8cwRQ)
сами себе спасибо скажете, когда не придется дорогущие помидоры
покупать.
Надо:
Помидоры, лучше дамские пальчики. И где-то треть веса от "пальчиков"
любых других помидоров, из которых будем делать "собственный сок".
Соль.
Сахар.
Растительное масло (рафинированное).
Приготовление:
Помидоры на минуту опустить в кипяток и снять шкурку.
Пальчики уложить в банки.
Помидоры для соуса порезать под блендер.
И измельчить в оном.
Процедить от семечек. Если лень, то можно и не цедить.
Хотя они довольно быстро цедятся. И остается только это.
Отправить на огонь и как закипит снимать пену. Огонь сильным не делать.
Но и очень маленьким тоже, а то пена образовываться не будет.
Добавить сахар и соль по вкусу. Соус должен вам нравится на вкус.
Вот пену снимаем. Пока она совсем не закончится и вы не увидите, что
кипит и булькает не пена, а "водичка". Вон ее видно по краям в кастрюле,
а в центре еще пена, но уже мало. Уже можно уворачивать огонь на
минимум и поварить заливку минут 20.
И затем горячей заливкой заливаем помидоры.
Сверху наливаем чуть масла. Для чего масло? Для того, чтобы воздух не
соприкасался с "соком" и помидоры лучше хранились. Хранить в холоде.
Зиму стоят спокойно. Приятного!
Мне шкурить нравится - и готовятся быстрее, и потом не возиться.
Зато так называемые бурые ещё есть. Надо будет в горчице их поквасить.