Что будете готовить на НГ?
Я - ничего, вернее почи ничего. Я все заказала. И, надеюсь, что меня не подведут. Конечно, сделаю оливьешку, при чем поделю ее на две части. В одну насую колбасы, а в другую курицу, яблоко, укроп и зеленый лук. Получатся у меня два салата - один столичный, второй зимний, как называет его мама. Еще салат с кальмарами сделаю. Это все быстро и не напряжно. А! Еще закопчу осетрину. Я уже купила шикарный кусок, он сейчас размораживается. Охлажденную коптить, конечно, круче, в смысле вкуснее, но, надеюсь, что и эта хорошо получится. Я ее сегодня засолю, а в субботу закопчу. И все.
А вот это заказала. Пишу состав, вдруг кому пригодится, чтоб самостоятельно сделать.
Набор из канапе из сельди с мягким сыром, икрой и картофелем. На небольшом кружочке картофеля расположилась нежная, но пpяная начинка из сельди, творожного сыра и душистой зелени. Завершают композицию деликатесная красная икра, молотые фисташкии зелень укропа.
Набор из профитролей с мясным «Оливье». Профитроли величиной с орех, фаршированные салатом «Оливье» с нежной телятиной. Солисты вкуса в этом блюде - соленые огурчики и ароматный соус. Классический хит в новой форме.
Набор из профитролей с сырным муссом и лососем. "Орешки" из заварного теста с начинкой из трио сливочных сыров и ломтиком слабосоленого филе лосося. Веточка хрустящего корна доводит вкусовое впечатление от закуски до совершенства.
Набор из канапе из утиной грудки с маслом карри. Хрустящий тост пропитан маслом с ароматом карри и цветочного меда. Ломтики мяса утиной грудки аккуратно уложены поверх тоста. Ароматный лепесток зелени — последний штрих к идеальной закуске.
Яйцо с муссом ассорти. Яйцо куриное, сыр творожный, масло сливочное , лосось х/к, тунец, сыр с голубой плесенью, семга, салат Фриллис, зелень укропа, печень трески, перец красный свежий, орех грецкий икра летучей рыбы, семена кунжута, икра красная, соль, лимоны свежие, сахар, каперсы консервированные, перец черный молотый.
Галантин из семги и щуки под соусом шофруа. щука, семга, майонез, шампиньоны, креветки тигровые, грибы белые, лук репчатый, сливки, яйцо перепелиное, масло подсолнечное рафинированное, яйцо куриное, соль, желатин, морковь, соус грибной трюфельный, петрушка, эстрагон, икра тобико оранжевая с/м, перец черный молотый, перец каенский.
А еще у нас есть копченая утка, красная икра, хамон, холодец (тоже покупной), фрукты, тортик, тирамису, пирог с капустой. Короче, до хрена всего, голодными не останемся. Ну это я запасаюсь на все праздники, чтоб по магазинам не бегать. А что у вас в планах?
А вот это заказала. Пишу состав, вдруг кому пригодится, чтоб самостоятельно сделать.
Набор из канапе из сельди с мягким сыром, икрой и картофелем. На небольшом кружочке картофеля расположилась нежная, но пpяная начинка из сельди, творожного сыра и душистой зелени. Завершают композицию деликатесная красная икра, молотые фисташкии зелень укропа.
Набор из профитролей с мясным «Оливье». Профитроли величиной с орех, фаршированные салатом «Оливье» с нежной телятиной. Солисты вкуса в этом блюде - соленые огурчики и ароматный соус. Классический хит в новой форме.
Набор из профитролей с сырным муссом и лососем. "Орешки" из заварного теста с начинкой из трио сливочных сыров и ломтиком слабосоленого филе лосося. Веточка хрустящего корна доводит вкусовое впечатление от закуски до совершенства.
Набор из канапе из утиной грудки с маслом карри. Хрустящий тост пропитан маслом с ароматом карри и цветочного меда. Ломтики мяса утиной грудки аккуратно уложены поверх тоста. Ароматный лепесток зелени — последний штрих к идеальной закуске.
Яйцо с муссом ассорти. Яйцо куриное, сыр творожный, масло сливочное , лосось х/к, тунец, сыр с голубой плесенью, семга, салат Фриллис, зелень укропа, печень трески, перец красный свежий, орех грецкий икра летучей рыбы, семена кунжута, икра красная, соль, лимоны свежие, сахар, каперсы консервированные, перец черный молотый.
Галантин из семги и щуки под соусом шофруа. щука, семга, майонез, шампиньоны, креветки тигровые, грибы белые, лук репчатый, сливки, яйцо перепелиное, масло подсолнечное рафинированное, яйцо куриное, соль, желатин, морковь, соус грибной трюфельный, петрушка, эстрагон, икра тобико оранжевая с/м, перец черный молотый, перец каенский.
А еще у нас есть копченая утка, красная икра, хамон, холодец (тоже покупной), фрукты, тортик, тирамису, пирог с капустой. Короче, до хрена всего, голодными не останемся. Ну это я запасаюсь на все праздники, чтоб по магазинам не бегать. А что у вас в планах?
А если дома, то еще проще - фрукты, шампанское вино, копченая рыбка(возможно, если куплю), хочу мороженое. А вот на первое число, если не поленюсь хочу шубу и окрошку. Но это только желания, будет или нет не знаю))))
Я буду по вашему рецепту готовить курицу с овощами в духовке, торт апельсиновый с вашего сайта.
Для мужа шубу и оливье
Оливье вроде как традиция, буду готовить)) А еще шубу, салат с апельсинами и луком, салат с капустой и кукурузой, тарталетки с икрой, картофельную запеканку, кусок мяса запеку. На сладкое фрукты, желе, торт, тарталетки с кокосовым кремом. И хлеб надо испечь. А еще борщ сварить. А хотела вообще ничего не готовить))) Еще у тебя стащила тарталетки с грибами, вот))
Edited at 2017-12-28 03:41 pm (UTC)
А что за салат с апельсинами и луком?
Борщ-то куда? :)
Галантин меня заинтересовал))
У нас будут традиционные отбивные, оливье, креветки, жаренные с чесноком и имбирём, свекровь сделает холодец.
Потом ещё хочу селёдку под шубой сделать, но это не факт.
Если не сложно, перечислите ингредиенты на оливье и зимний салат? Думаю может тоже попробовать так разделить :) Хотя мы оливье итак разделили на 2 варианта: с колбасой и с отварной говядиной. Может выделить и третий вариант, с яблоком и курицей :) Что в него еще идет?
- картофель
- яйца
- горошек?
- курица
- яблоко
- зелень
Буду благодарна за подробности :)
В салат идет все тоже, что в обычный оливье, только вместо колбасы то, что я перечислила. Что там? Яйца, морковка, картошка, огурцы, горох, курицы побольше, зеленый лук, укроп, яблоко.
А что за салат из сырой картошки (страшно представить)?