tatiaz Журнал для гурманов (tatiaz) wrote,
tatiaz Журнал для гурманов
tatiaz

Category:

Суп из подберезовиков с галушками

Рецепт я взяла у своего виртуального друга, результатом осталась очень довольна.


Берем:
Подберезовики.
Лук.
Масло топленое для обжарки.
Морковь.
Сметана - на 2 литра 200-250 грамм.
Мука - 1,5 - 2 соловых ложки.
Лавровый лист.
Душистый перец.
Свежемолотый черный перец.
Соль.

Для галушек:
Картошка.
Одно-два яйца.
Пачка творога - 200 грамм.
3/4 стакана муки.
Соль.

Готовим:
Грибы перебрать, промыть, порезать, замочить в соленой воде на пол часа, промыть, поставить варить в холодной воде. Пену снять.



Лук обжарить на топленом масле.



Как лук порозовеет, добавить натертую на мелкой терке морковь.



Морковь изменила свой цвет? Вылавливаем грибы. И обжариваем вместе с овощами. Бульон процедить.



Помещаем всю обжарку обратно в бульон. Варим минут 5.



С добавлением лаврушки и душистого перца.



Солим и перчим.



Тем временем готовим заправку.
Муку смешиваем со сметаной, так, чтоб не было комков.



Доливаем в сметану бульон, размешиваем до однородности.



Выливаем в суп, перемешиваем. Доводим до кипения и сразу выключаем. Не кипятим!



Параллельно готовим галушки. Или даем супу настояться, а сами готовим галушки.
Картошку отвариваем.



Остужаем и чистим.



Трем на мелкой терке. У меня яйца мелкие какие-то попались, поэтому я добавила пару, а так и одного хватит. Смешиваем.



Следом добавляем творог.



Подсаливаем. Добавляем муку.



Вымешиваем тесто так, чтоб оно не было крутым, к рукам будет липнуть. Если не будет - не страшно, но галушки тогда получатся менее нежными. Из полученного теста формируем колбаску. Чтоб не липла, присыпаем мукой.



Нарезаем кружками, красоту наводим вилкой. Отвариваем в подсоленной воде. Как всплывут варить две-три минуты.



Кладем галушки в суп.



Приятного!

Tags: грибы, еда, кулинария, первые блюда, рецепты
Subscribe
promo tatiaz july 21, 2014 21:28 5
Buy for 100 tokens
Оригинал взят у tinanovoselceva в Экологичный уход за домом Как хочется, чтобы наш дом был не только уютным, но и ухоженным. Для этого полки магазинов заставлены огромным количеством всякой-разной бытовой химии, на все случаи жизни, причём. С одной стороны, это хорошо, купил гель для…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 27 comments